小牛肉是漢堡包的最佳選擇，因為它比碎牛肉或火雞味道更濃郁。制作小牛肉漢堡需要一點計劃，因為如果你在形成肉餅之前將混合物冷藏，它們會更好地結合在一起。廚師戈登·拉姆齊建議在準備小牛肉漢堡時不要加鹽，因為鹽會從肉中吸收水分。磨碎的小牛肉漢堡包并不比磨碎的牛肉漢堡包難做，而且它們也同樣容易烹飪。
制作步驟
第一步
把磨碎的小牛肉放在一個大碗里。
第二步
加入切碎的洋蔥、蒜末和胡椒調味，用手輕輕攪拌。不要擠壓小牛肉，因為太多的處理會使它變得糊狀。用保鮮膜蓋住碗，放入冰箱30分鐘。
第三步
將小牛肉從冰箱中取出，做成不超過¼英寸厚的肉餅。
第四步
用中高火加熱煎鍋15到20秒。
第五步
在熱鍋中加入足夠的橄欖油，使其幾乎不覆蓋鍋底。加熱橄欖油直到你聞到它的味道。
第六步
將小牛肉餅放入熱油中。在餡餅上撒上大量伍斯特沙司調味。伍斯特郡醬汁的濃烈咸味與小牛肉尤其相配。
第七步
將小牛肉餅煮三到五分鐘，然后用鍋鏟翻轉。
第八步
將小牛肉漢堡再煮三到五分鐘，或者直到即時讀數溫度計顯示至少160華氏度。
你需要的東西
♦碎小牛肉
♦碗
♦洋蔥，切碎
♦蒜末
♦胡椒粉
♦保鮮膜
♦平底鍋
♦橄欖油
♦伍斯特沙司
♦鍋鏟
♦即時讀數溫度計
提示
在小牛肉漢堡中加入切碎、炒過的蘑菇和蔥，味道會更好。
警告
不要食用未煮熟的小牛肉。
責任編輯：鄧老師
