用番茄醬烹飪香腸的最好方法

文章摘要：美國東海岸的意大利裔美國人通常稱番茄醬為肉汁（gravy）。顯然，它來自意大利語sugo，意思是肉汁。Sugo al-pomodoro是番茄肉汁，Sugo allarriabbiata是一種辛辣的番茄肉汁。 番茄肉汁或番茄

美國東海岸的意大利裔美國人通常稱番茄醬為“肉汁（gravy）”。顯然，它來自意大利語sugo，意思是肉汁。Sugo al-pomodoro是番茄肉汁，Sugo all'arriabbiata是一種辛辣的番茄肉汁。

番茄肉汁或番茄醬是由新鮮或罐裝的番茄和大蒜、洋蔥以及歐芹、牛至和羅勒等香草制成。這是一個簡單的食譜，很快放在一起燉到醬汁像肉汁一樣濃。意大利香腸，無論是甜的還是辣的，都能增加醬汁的風味和豐富性。

你需要的東西

大鍋

1磅意大利香腸

小刀或叉子

2湯匙橄欖油

1個大洋蔥，切碎

攪拌勺

4個大蒜瓣，切碎

1 1/2 28盎司罐裝碎番茄，加入果泥

1/4杯切碎的新鮮意大利歐芹

2茶匙新鮮牛至葉

1/2茶匙碎紅辣椒

鹽

胡椒粉

8片大羅勒葉，切成條狀

烹飪步驟

1、用中高火加熱一個大鍋。

2、用叉子或鋒利的小刀在幾處刺穿香腸。

3、將香腸煮5分鐘，直到它們開始變成棕色。

4、將香腸從鍋中取出，倒出脂肪。

5、在同一個平底鍋中加熱橄欖油。

6、將洋蔥加入油中，用中火炒熟，用攪拌勺頻繁攪拌。

7、5分鐘后，加入大蒜，再炒一分鐘。

8、將壓碎的西紅柿和果泥與香腸一起倒入鍋中。

9、將歐芹、牛至和碎紅辣椒加入鍋中。

10、攪拌混合所有原料。

11、將混合物煮沸，并將溫度降至中低溫。

12、將番茄肉汁和香腸燉30分鐘，頻繁攪拌，直到香腸煮熟。

13、喜歡調味品。加入鹽和胡椒粉調味。

14、用羅勒葉裝飾。

15、將香腸整條或切成薄片，配上番茄肉汁和你最喜歡的意大利面。

提示

如果你喜歡更明顯的番茄味道，在罐裝番茄中加入1到2茶匙醋和1茶匙糖。

試著用辛辣的意大利香腸代替甜的，或者兩者兼而有之。

加入1杯紅酒，口感更加復雜。

炒洋蔥時，加入甜椒條或蘑菇片。

經常攪拌，因為番茄中的天然糖會導致鍋底的醬汁燃燒。