芋頭存在于我國和許多東南亞國家，以及印度菜肴中。芋頭的根富含淀粉碳水化合物，看起來像棕色的小土豆。根在美味和甜食中都有效，但在主菜中效果最好。
根據新東方烹飪學校的食譜，芋頭如果烹調不當是有毒的。芋頭具有土豆般的質地，適合油炸、水煮和烘焙等烹飪方式。
你需要的東西
♦削皮機
♦鍋
♦鹽
♦胡椒粉
♦油炸鍋
♦植物油
♦番茄醬
怎樣烹飪芋頭？
1、在流水下把芋頭部擦洗干凈。
2、用蔬菜去皮器去皮。
3、切成四分之一或2英寸的塊。
4、在中等大小的平底鍋中加水，加入少量鹽。
5、在爐子上燒開水。
6、將所有芋頭片放入水中。
7、將芋頭煮大約15分鐘。
8、將叉子插入根部以檢查柔軟度。如果太軟，用濾器將芋頭順到水槽上。
9、在芋頭上滴一塊黃油，趁熱食用。
提示
芋頭也可以用少量黃油和調味料搗碎。
如何油炸芋頭？
1、剝去幾根大芋頭的皮。
2、將芋頭切成2英寸長半英寸厚的法式油炸形狀。
3、在油炸鍋或大而重的平底鍋中加熱植物油，直到非常熱。
4、將切碎的芋頭放入油中。你應該能聽到嘶嘶聲。
5、煮4分鐘，然后用開槽金屬勺取出。
6、將芋頭薯條放在廚房毛巾上，放在盤子上。
7、讓廚房毛巾吸收一些多余的油。冷卻30分鐘或更長時間。
8、在你想重新加熱薯條之前，再次加熱油。
9、將芋頭薯條放入熱煎鍋油中煮一分鐘。
10、取出后熱拌番茄醬或其他濃醬汁。
警告
避免生吃或未煮熟——這可能會導致胃部不適。
千萬不要在淺平底鍋里炸，以免起火。在處理油炸鍋時，要戴上圍裙和手套。
責任編輯：鄧老師
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