鈉是身體健康運轉所必需的。然而，克利夫蘭診所表示，鈉含量過高可能導致腫脹、水腫和高血壓。豬里脊肉是低鹽飲食的好選擇，因為它天然含鈉量低，是較嫩的豬肉之一。豬里脊肉脂肪含量低，味道溫和。據新東方烹飪學校，如果你沒有在嫩腰肉里加鹽，可以用腌料來增加肉的味道。
烹飪步驟
步驟1
將烤箱預熱至425華氏度。
步驟2
將¼杯香醋和橄欖油、迷迭香、胡椒和大蒜混合。將里脊肉放入塑料袋中，放入淺盤中。將腌料混合物倒入袋子中并密封。讓嫩里脊肉在冰箱里放一個小時左右。
步驟3
嫩里脊腌制時，在平底鍋中用中火將½杯香醋輕輕煮沸，直至其減少一半。大約需要5分鐘。這將為即將從烤箱中取出的豬里脊制作一層香脂釉。
步驟4
把里脊肉從腌料中取出。把腌料扔掉。把里脊肉放在架子上的烤盤里。在烤箱中烹飪20分鐘至27分鐘，或直到用肉類溫度計測試時內部溫度達到145華氏度。
步驟5
從烤箱中取出嫩里脊肉，涂上香脂釉。把里脊肉放回烤箱里烤兩分鐘。將豬里脊肉從烤箱中取出，用鋁箔覆蓋烤盤。在上菜前讓肉靜置三分鐘。
你需要的東西
深煮鍋
½杯香醋
大型可重新密封塑料袋
淺盤子
2湯匙橄欖油
1湯匙新鮮迷迭香
¼杯香醋
2瓣蒜茸
¾茶匙磨碎的黑色窺視器
帶架子的烤盤
肉類溫度計
刷子
烤箱手套
提示
要冷凍豬里脊肉，用重型鋁箔、重型塑料薄膜或重型塑料冷凍袋將肉包裹起來。烹飪后，讓煮熟的里脊休息5到10分鐘，可以讓肉重新吸收汁液，使其濕潤。
警告
生豬里脊肉不應在冰箱中存放超過兩到四天而不烹飪。
責任編輯：鄧老師
